Manjares de Marvão

Por todo o concelho, vai poder experimentar esta apetitosa iguaria do Alto Alentejo. O Cação mergulhado num caldo, cremoso e de sabor intenso, que o reconfortará nos dias mais frios.

O cabrito fresco e o pão de véspera amolecido no caldo, juntam-se numa mistura de sabores inesquecível que dura pouco tempo na boca mas fica para sempre gravada na memória. Um prato que o seu paladar não voltará a esquecer depois da primeira garfada.

A pobreza e a escassez do passado são uma das armas criativas da cozinha alentejana. Fazer o muito com pouco e o tudo com o nada, foi desde sempre o tempero que marcou a diferença dos nossos pratos ao longo do tempo. Isto, sente-se sobretudo em pratos como as Migas de Pão criados a partir das sobras do dia anterior e dos enchidos e carnes fritas criados no campo.

Se de bacalhau existem 500 receitas, de castanha perde-se a conta aos números de pratos que se faz por toda a região. Mais uma vez, a criatividade alentejana a dar frutos no que toca ao aproveitar cada sabor que a terra nos oferece.

Nascidas no Norte do Alentejo, as Sopas de Sarapatel e as Sopas de Cachola, são duas receitas típicas onde a frescura inconfundível das pastagens alentejanas se faz sentir na carne que nos é servida.