José Mário Magalhães, do Restaurante A Adega, vai participar, de 16 a 18 de novembro, no XI Concurso de Tapas e Pinchos Medievais, em Olivença, com a tapa “Amor-perfeito”.
O certame, promovido pela Rede de Cidades e Vilas Medievais, vai contar com a participação de outros seis cozinheiros, de Consuegra, Estella-Lizarra, Hondarribia, Laguardia, Olivenza e Sigüenza.
A tapa “Amor-perfeito”, elaborada para esta competição gastronómica onde a história se faz de sabores, tem uma base de pão de castanha, feito com farinha de castanha, à qual José Mário Magalhães acrescenta cogumelos shitake, farinheira de castanha, ovos, azeite de azeitona galega de Marvão e ervas aromáticas.
A Rede de Cidades e Vilas Medievais é uma iniciativa turística que integra, neste momento, onze municípios da Península Ibérica com importante património medieval e, cujo principal objetivo, é promover e difundir o seu legado histórico.
A rota estabelecida começa em Hondarribia (País Basco), passa por Laguardia, Estella-Lizarra, Almazán, Sigüenza, Manzanares el Real, Consuegra, Ciudad-Rodrigo, Jerez de los Caballeros e Olivenza (em Espanha), e termina em Marvão, única vila portuguesa que integra esta Rede.
