O Município de Marvão colaborou com a bióloga Teresa Louro, na realização do “Estudo da relação entre perceção oral dos alimentos e os hábitos alimentares da população do Alto Alentejo: foco nos alimentos ricos em polifenóis”.

A recolha de dados teve lugar, dia 20 de janeiro, no Salão Nobre dos Paços do Concelho, com a participação de doze pessoas, a quem foi feita a recolha do peso, altura e saliva, e um teste de sensibilidade gustativa (prova de soluções para o doce, amargo e adstringência). Cada participante preencheu ainda um questionário sobre consumos alimentares e atividade física.

Este trabalho pretende estudar a relação entre a perceção oral, a composição da saliva e as escolhas alimentares da população adulta do Alto Alentejo. Os resultados serão apresentados em 2019.